Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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DOSSIER: l'Année internationale du quinoa, une initiative de lutte contre l'insécurité alimentaire

Aliment de base des communautés andines depuis des siècles, le quinoa a fait il y a quelques années son apparition dans les assiettes du monde entier. Mais cette plante aux graines hautement nutritives sera-t-elle victime de son succès? L'Année internationale du quinoa, qui débute mercredi, espère au contraire le promouvoir comme un instrument de lutte contre la malnutrition.

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