Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Observatoire des droits humains (anglais seulement)

Controversy over Reese’s ingredients reveals standard food industry practices most consumers never notice

(Version anglaise seulement)

par Jonathan Deutsch, Professor of Food and Hospitality Management, Drexel University

Product reformulations are common in the food industry, and they can be done well, or poorly. Who remembers Doritos with olestra?

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