Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

Regard sur nous et ouverture sur le monde
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Observatoire des droits humains (anglais seulement)

Foraged mushrooms and sea beet featured in British meals in the 16th century. Why not today?

(Version anglaise seulement)

par Emmanuel Junior Zuza, Visiting Assistant Professor in Environmental Science, The Open University

Throughout history people have foraged for local foods and used them in cooking, so what’s changed in the last few decades?

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