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En 2025, les protéines sont passées de nutriment discret à aliment miracle. Voici pourquoi cette surenchère n'a rien de scientifique

par Stuart Phillips, Professor, Kinesiology, Tier 1 Canada Research Chair in Skeletal Muscle Health, McMaster University

2025 n’a pas été l’année où les protéines ont enfin obtenu la reconnaissance qu’elles méritaient. C’est plutôt l’année où elles ont été survendues, surestimées et surmédiatisées.

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