Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Observatoire des droits humains (anglais seulement)

Street food in Mombasa: how city life shaped the modern meal

(Version anglaise seulement)

par Devin Smart, Assistant Professor, Department of History, West Virginia University

Rural people mostly grew their own food. But in the city, the daily meal became a commodity to be bought and sold.

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