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Manger des insectes : solution d’avenir ou fausse bonne idée ?

par Nina Klioueva, Université de Montréal
Maude Perreault, Assistant professor, Université de Montréal

Riches en protéines et peu gourmands en ressources, les insectes séduisent. Une solution d’avenir, peut-être, mais non sans risques ni limites.

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