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Le « brain freeze » : d’où vient cette impression de gel du cerveau quand on consomme une glace ou une boisson très froide ?

par José Miguel Soriano del Castillo, Catedrático de Nutrición y Bromatología del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Universitat de València

Les études sur le « brain freeze », surnommé « céphalée de la crème glacée », aident à approfondir les connaissances sur les réactions du cerveau au froid ou sur les facteurs de risque de migraine.

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