Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

Regard sur nous et ouverture sur le monde
Indépendant et neutre par rapport à toute orientation politique ou religieuse, Tolerance.ca® vise à promouvoir les grands principes démocratiques sur lesquels repose la tolérance.

Observatoire des droits humains (anglais seulement)

Michelin Guide scrutiny could boost Philly tourism, but will it stifle chefs’ freedom to experiment and innovate?

(Version anglaise seulement)

par Jonathan Deutsch, Professor of Food and Hospitality Management, Drexel University

The Philadelphia restaurant scene is abuzz with the news that the famed Michelin Guide is coming to town.

As a research chef and educator at Drexel University in Philadelphia, I am following the Michelin developments closely.

Lire l'article complet