Instagram, TikTok : l’offre de pâtisserie évolue à l’heure des influenceurs

par Bruno Cardinale, Bruno Cardinale est maître de conférences et chercheur en marketing à l'Université Le Havre Normandie. Ses travaux portent sur les représentations sociales et les critères d'acceptabilité des aliments dans la gastronomie., Université Le Havre Normandie
Emilie Hoëllard, Docteur en sciences de gestion, Université Le Havre Normandie
Maxime David, Maître de conférences - Marketing, Université Le Havre Normandie

Avec Cédric Grolet ou la tendance « chocolat de Dubaï », les passions sucrées se réinventent sur les plateformes. Sur TikTok, générateur de tendances. Sur Instagram, miroir d’une réalité sublimée.

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