Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Autoriser la mise sur le marché de la viande cultivée aux États-Unis, une révolution ?

par Tom Bry-Chevalier, Doctorant en économie de l'environnement - Viande cultivée et protéines alternatives, Université de Lorraine

La viande cultivée reste produite à petite échelle, pour un bilan environnemental encore incertain mais potentiellement prometteur. Les États-Unis envoient toutefois un signal aux investisseurs.

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