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La sobriété alimentaire, une quête de plaisir épicurien

par Valérie Hémar-Nicolas, Professeure des universités en sciences de gestion et du management - Consommation alimentaire et durabilité, Université Paris-Saclay

La sobriété alimentaire est souvent dissociée de la notion de plaisir. L’apprentissage de la modération peut pourtant être source de grande satisfaction.

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