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Crises alimentaires chez Buitoni, Lactalis et Ferrero : le cadre réglementaire est-il insuffisant ?

par Pierre-Étienne Bouillot, Maître de conférences en Droit de l'alimentation, AgroParisTech – Université Paris-Saclay

Ces dernières années, les procédures de gestion des risques et les sanctions ont été renforcées, mais la logique d’autocontrôle des entreprises reste la base de la sécurité alimentaire.

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