Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

Regard sur nous et ouverture sur le monde
Indépendant et neutre par rapport à toute orientation politique ou religieuse, Tolerance.ca® vise à promouvoir les grands principes démocratiques sur lesquels repose la tolérance.

« Dark kitchens » : comment les cuisines fantômes transforment nos villes et notre manière de manger

par Khuong Nguyen Huy, Doctorant en Sciences de Gestion, Université Paris-Panthéon-Assas
Jean-Baptiste Welté, Professeur de Sciences de Gestion, Université Paris-Panthéon-Assas

Cuisines sans salle ni vitrine, les dark kitchens bouleversent la restauration urbaine. Une mutation logistique qui transforme aussi notre manière de manger.

Lire l'article complet

~	Les animes du studio Ghibli et la culture du riz au Japon

~	Programmes déclarés « sérieux » ou « intenables » : rendre les hypothèses économiques discutables est un enjeu démocratique pour 2027

~	Près de 2,7 € de retombées économiques pour chaque euro investi : les universités, moteurs de croissance des territoires

~	Pourquoi le prix du bois chute-t-il après un incendie ou une tempête ?

~	Trump peut-il acheter les midterms ?

~	Grand âge : comment les Ehpad repensent leurs liens avec la vie locale

~	La perte du « goût » est en réalité souvent une perte d’odorat

~	L’Angleterre fait de l’inclusion une priorité scolaire, mais que signifie-t-elle vraiment ?

~	En Nouvelle-Zélande, la réforme de l’éducation risque-t-elle de creuser les écarts entre élèves ?

~	Quel rôle le collège et le lycée jouent-ils dans la santé mentale des élèves ? Une étude australienne lève un coin du voile