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La perte du « goût » est en réalité souvent une perte d’odorat

par Thierry Thomas-Danguin, Directeur de recherche - Centre des sciences du goût et de l'alimentation (UMR CSGA), Inrae

Un rhume, un accident ou le simple fait de vieillir peuvent affecter notre capacité à percevoir les goûts. Dans la plupart des cas, ces symptômes résultent d’un dysfonctionnement de notre système olfactif.

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