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Vaut-il mieux manger de petits poissons ou de grands poissons ?

par Gauthier Schaal, Maître de Conférences en biologie marine, Université de Bretagne occidentale
Alice Guillot, Doctorante en sciences de l'environnement marin, Université de Bretagne occidentale

On a tendance à manger plus de grands poissons que de petits poissons. Pourtant privilégier les petits poissons a plus d’un intérêt pour la santé humaine et celle des écosystèmes.

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