Des variétés résistantes pour sauver la vigne : les consommateurs sont-ils prêts à changer de goûts et les vignerons à les adopter ?

par Olivier Geffroy, Enseignant-Chercheur en viticulture, oenologie et analyse sensorielle, École d'Ingénieurs de Purpan
Caroline Paire, Doctorante en Sciences de gestion, Montpellier SupAgro
Christian Chervin, Professeur Viticulture et Oenologie, Toulouse INP
Foued Cheriet, Professeur en stratégie internationale et en marketing alimentaire/vin, Montpellier SupAgro
Valérie Olivier, Enseignant-Chercheur en économie des filières agricoles et biosourcées, Toulouse INP

Malgré leur intérêt pour réduire jusqu’à 80 % de traitements phytosanitaires, l’adoption de nouvelles variétés progresse lentement et l’offre commerciale reste limitée.

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