Goût, santé, lien social, créativité… À la recherche de la recette du bonheur gastronomique

par Sofía Blanco Moreno, Profesor ayudante doctor, Área de Comercialización e Investigación de Mercados, Universidad de León
Araceli Galiano Coronil, Profesora de Marketing e Investigación de Mercados, Universidad de Cádiz
Rafael Ravina Ripoll, Profesor Asociado de Organización de Empresa, Universidad de Cádiz

Peut-on concevoir un plat qui rende heureux ? La « gastronomie du bonheur » explore les liens entre alimentation, plaisir, émotions, lien social et bien-être pour imaginer de nouvelles expériences culinaires.

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