Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Repas à un euro dans les restaurants universitaires : il fallait penser à la logistique avant

par Gilles Paché, Professeur des Universités en Sciences de Gestion, Aix-Marseille Université (AMU)

Les repas à un euro pour les étudiants sont-ils victimes de leurs succès ? Ne pouvait-on pas anticiper ? La logistique qui aurait dû accompagner la mesure semble avoir été oubliée.

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