Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Quand les archéologues révèlent les habitudes alimentaires d’autrefois

par Amy Benadiba, Conservatrice du patrimoine - Directrice scientifique et culturelle d'ARC-Nucléart, Commissariat à l’énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)

Le laboratoire ARC-Nucléart travaille sur la conservation d’œuvres et d’objets archéologiques en matériaux organiques, permettant de comprendre ce qu'on mangeait jadis, et comment on cuisinait.

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