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Why France’s illustrious history of cheesemaking is full of holes

(Version anglaise seulement)
par Dominique Frère, Professeur d’archéologie et d’histoire ancienne, Université Bretagne Sud (UBS)
Bréhémont, clayn, chalamon or craponne… Never heard of them? These cheeses of old speak volumes about France’s history of cheesemaking.The Conversation


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