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France, première destination touristique mondiale : des retombées inégalement réparties dans la restauration

par Nathalie Louisgrand, Enseignante-chercheuse, GEM

La France est une des destinations touristiques phares. Quelles retombées pour le secteur de la restauration ? Quel type de restaurants en bénéficie ? Dans quels lieux ? Quels sont les défis à relever par le secteur ?

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