Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Observatoire des droits humains (anglais seulement)

Would you eat a grasshopper? In Oaxaca, it’s been a tasty tradition for thousands of years

(Version anglaise seulement)

par Jeffrey H. Cohen, Professor of Anthropology, The Ohio State University

Long stereotyped as food for the poor, the local delicacy’s gastronomical stature has grown as foodies flock to Oaxaca, Mexico, to sample the crunchy snack.

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