Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Le fromage préféré de Michel-Ange : comment la géologie a permis de retrouver son origine

par Patrick de Wever, Professeur, géologie, micropaléontologie, Muséum national d’histoire naturelle (MNHN)

Ce qui sépare le roquefort et le camembert ne tient pas seulement aux bactéries utilisées… Mais également à la nature du sol. Premier épisode de notre série consacrée à la « géogastronomie ».

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