Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Observatoire des droits humains (anglais seulement)

Blood sugar fluctuations after eating play an important role in anxiety and depression

(Version anglaise seulement)

par Mary Scourboutakos, Family Medicine Resident and Nutrition Expert, Eastern Virginia Medical School

High-carb diets, especially of ultraprocessed foods, create blood sugar spikes, while diets high in leafy, green vegetables and whole grains are absorbed more slowly and produce smaller fluctuations.

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