Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Observatoire des droits humains (anglais seulement)

How to make gravy (using chemistry)

(Version anglaise seulement)

par Nathan Kilah, Senior Lecturer in Chemistry, University of Tasmania

Roasting meat sets off a cascade of chemical reactions. With a bit of kitchen chemistry know-how, you can use these reactions to your advantage when you make gravy.

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