Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Les insectes : une nouvelle source de protéines pour les sportifs ?

par Deconninck Gwenaëlle, Doctorante à l'Institut de Recherche sur la Biologie de l'Insecte, Université de Tours
Frédéric Manas, Doctorant en biologie des organismes, Université de Tours
Loretta Mugo-Kamiri, Doctorante, Université de Tours
Robert Pienaar, Doctorant, Université de Tours

Les insectes sont riches en protéines, vitamines et minéraux, tout en ayant une haute digestibilité. Dans quelle mesure peuvent-ils constituer une alimentation de choix pour les sportifs ?

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