Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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« The Bear », série réaliste sur la souffrance au travail dans le monde de la gastronomie

par Rebecca Scott, Senior Lecturer in Marketing and Strategy, Cardiff University

L’amour et le sens artistique qui entrent dans la composition de nombreuses assiettes peuvent être aussi beaux et créatifs qu’ils sont laids et destructeurs.

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