Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Observatoire des droits humains (anglais seulement)

Uncovering the violent history of the Canadian sugar industry

(Version anglaise seulement)

par Donica Belisle, Professor of History, University of Regina

By reflecting on the violent origins of the Canadian sugar industry, we can bring wider attention to the exploitation underpinning the history of Canadian cuisine.

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