Les enfants sont-ils prêts à manger des insectes ?

par Céline Gallen, Professeur des Universités en Sciences de Gestion, IAE Nantes, NANTES Université, Université de Nantes
Gaëlle Pantin-Sohier, Professeur des universités en science de gestion, IAE Angers - Université d'Angers
Valérie Hémar-Nicolas, Professeure des universités en sciences de gestion et du management - Consommation alimentaire et durabilité, Université Paris-Saclay

Pour limiter notre impact sur la planète, une solution pourrait être de remplacer la viande par les insectes. Les enfants pourraient donner l’exemple.

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