Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Observatoire des droits humains (anglais seulement)

Pancakes won't turn you into a zombie as in HBO's 'The Last of Us,' but fungi in flour have been making people sick for a long time

(Version anglaise seulement)

par Sheryl Barringer, Professor of Food Science and Technology, The Ohio State University

Raw flour at the store still contains live microorganisms. And while cooking can kill the fungi, it doesn’t destroy any illness-causing mycotoxins that might be present.

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