Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Élevage, protéines animales et protéines végétales : ce qu’il faut savoir pour y voir plus clair

par Michel Duru, Directeur de recherche, UMR AGIR (Agroécologie, innovations et territoires), Inrae
Olivier Therond, Ingénieur de recherche, agronome du territoire, Inrae

Pour construire des politiques publiques efficaces, il apparaît urgent d’appréhender ces problématiques dans leur globalité, et non au prisme d’un unique enjeu ou de quelques critères.

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