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Élevage, protéines animales et protéines végétales : ce qu’il faut savoir pour y voir plus clair

par Michel Duru, Directeur de recherche, UMR AGIR (Agroécologie, innovations et territoires), Inrae
Olivier Therond, Ingénieur de recherche, agronome du territoire, Inrae
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Pour construire des politiques publiques efficaces, il apparaît urgent d’appréhender ces problématiques dans leur globalité, et non au prisme d’un unique enjeu ou de quelques critères.La Conversation


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