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Ça brûle et j’aime ça : la science du piquant

par Roberto Silvestro, PhD Candidate, Biology, Université du Québec à Chicoutimi (UQAC)

Notre penchant pour la nourriture épicée nous distingue des autres mammifères. Le piment est une épice bien populaire, mais comment cette affinité est apparue demeure un mystère.

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