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Les vins d’appellation vont-ils disparaître ou renaître avec le changement climatique ?

par Jean-Marc Touzard, Directeur de Recherche, économie de l'innovation, Inrae
Nathalie Ollat, Ingénieur de recherche, Inrae

L’adaptation des vins d’appellation au changement climatique fait face à deux impasses : une voie conservatrice et une voie d’innovation radicale. Comment y remédier ?

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