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Aliments contaminés par la bactérie _E. coli_ : quels effets sur la santé et comment prévenir les infections ?

par Pauline Kooh, Cheffe de projet scientifique, Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses)
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Les récentes intoxications alimentaires par la bactérie E. coli ont rappelé les risques liés à la consommation d’aliments contaminés. D’où viennent ces risques ? Quels sont-ils ? Comment les éviter ?La Conversation


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