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Pourquoi le sucre des fruits est bon pour la santé… et le sucre transformé ne l’est pas

par Juan Carlos Laguna Egea, Catedrático de Farmacología, Universitat de Barcelona
Marta Alegret Jorda, investigadora en el Departamento de Farmacología y Química Terapéutica, Universitat de Barcelona

Dans les fruits comme les sucres transformés, on trouve du fructose qui peut être nocif pour la santé. Pourquoi, dès lors, encourager la consommation de fruits ? Décryptage d’un apparent paradoxe.

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