Images de science : cette coquille Saint-Jacques vous regarde

par Éric Foucher, Chercheur au Laboratoire Ressources Halieutiques de Port en Bessin, Ifremer

Espèce extra-terrestre ou beauté sous-marine ? Nul besoin de plonger parmi les récifs coralliens des mers tropicales pour découvrir les splendeurs offertes par le monde du silence.

La coquille Saint-Jacques européenne Pecten maximus, espèce emblématique des eaux tempérées de la Manche, bien connue des gourmets pour la saveur de ses noix, mais également des pèlerins pour la symbolique qu’elle représente sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, présente une singularité moins connue : implantée tout du long de son manteau, elle dispose d’une rangée d’« ocelles », des yeux…

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