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Comment la viande s’est végétalisée

par Lucie Wiart, Docteure en sciences de gestion, Sciences Po Lille
Nil Özçaglar-Toulouse, professeure des universités, Université de Lille
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La consommation de viande, qui connaît une croissance au niveau mondial, soulève nombre de questions environnementales et éthiques, boostant les offres alternatives.


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