Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

Regard sur nous et ouverture sur le monde
Indépendant et neutre par rapport à toute orientation politique ou religieuse, Tolerance.ca® vise à promouvoir les grands principes démocratiques sur lesquels repose la tolérance.

Comment donner à la « viande végétale » le goût de la viande ?

par Mariana Lamas, Research Associate, Centre for Culinary Innovation, Northern Alberta Institute of Technology

Produire une « viande végétale », revient pour les scientifiques à relever un triple défi : réussir à imiter l’apparence, la texture, et la saveur de la viande. Ils y arrivent de mieux en mieux.

Lire l'article complet

~	3 ans de prison ferme pour un article : un réquisitoire injustifié contre le journaliste algérien Rabah Karèche

~	Comment bien choisir ses vêtements (et son parasol) pour se protéger du soleil

~	« Secrets de terrain » : Adeline et le village de Maître Feng

~	Glaces et boissons froides : nous rafraîchissent-elles vraiment ?

~	Quel avenir pour les États du Moyen-Orient ?

~	RD Congo : notre réponse après l'éruption du volcan Nyiragongo

~	Mexique : RSF et Propuesta Cívica attaquent pour inconstitutionnalité une décision du procureur spécialisé dans l’affaire Regina Martinez Perez

~	Le système Loukachenko : décryptage d’un an de répression des journalistes au Bélarus

~	« Positivité toxique » : voici pourquoi il est important de vivre ses émotions négatives

~	Semaine du plantage d'arbres dans les Caraïbes: une région entière se mobilise contre le changement climatique