Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

Regard sur nous et ouverture sur le monde
Indépendant et neutre par rapport à toute orientation politique ou religieuse, Tolerance.ca® vise à promouvoir les grands principes démocratiques sur lesquels repose la tolérance.

Comment donner à la « viande végétale » le goût de la viande ?

par Mariana Lamas, Research Associate, Centre for Culinary Innovation, Northern Alberta Institute of Technology

Produire une « viande végétale », revient pour les scientifiques à relever un triple défi : réussir à imiter l’apparence, la texture, et la saveur de la viande. Ils y arrivent de mieux en mieux.

Lire l'article complet

~	Les droits de douane seront-ils appliqués par Donald Trump le 9 juillet prochain ?

~	Pourquoi dit-on autant « du coup » ? Le langage d’une époque heurtée

~	Au Togo, restriction de l'internet durant les manifestations des 26, 27, et 28 juin

~	Les bienfaits des animaux de compagnie sont connus. Il faut s’attaquer aux obstacles qui empêchent certains d’en profiter

~	République centrafricaine : Des activistes arrêtés lors d'une cérémonie commémorative

~	La RDC et le Rwanda signent un accord de paix négocié par les États-Unis : quelles sont ses chances de succès ?

~	À bord de l’« Ocean Viking » (1) : paroles de réfugiés secourus en mer

~	À bord de l’« Ocean Viking » (2) : avant la mer, l’enfer libyen

~	À bord de l’« Ocean Viking » (3) : survivre à la mer, échapper à la Libye

~	À bord de l’« Ocean Viking » (4) : quand les rêves touchent terre