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Truffes, ortolans, saumons du Rhin… Ces aliments rois de la politique

par Philippe Meyzie, Maître de conférences HDR en histoire moderne, Université Bordeaux Montaigne

Au fil des siècles et des régimes politiques, des aliments et des plats ont été revêtus d’un sens politique fort, lié aux évolutions tant gastronomiques que politiques.

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