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Truffes, ortolans, saumons du Rhin… Ces aliments rois de la politique

par Philippe Meyzie, Maître de conférences HDR en histoire moderne, Université Bordeaux Montaigne
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Au fil des siècles et des régimes politiques, des aliments et des plats ont été revêtus d’un sens politique fort, lié aux évolutions tant gastronomiques que politiques.


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