Huîtres à Arcachon, flammekueche en Alsace… quand manger local devient une expérience mémorable

par Mariem El Euch Maalej, Associate professor of marketing, PSB Paris School of Business – UGEI
Marielle Salvador, Enseignant chercheur, comportement du consommateur, marketing de l'alimentation, Institut Paul Bocuse

L’idée est simple, nous l’avons tous expérimentée d’une manière ou d’une autre en tant que touriste lors d’un de nos voyages à l’étranger ou dans nos régions : lorsque l’on goûte, sent ou touche un produit alimentaire emblématique d’un terroir, nous vivons, sans qu’on le perçoive à cet instant T, une expérience touristique mémorable.

Le secteur du tourisme l’a bien compris et œuvre dans l’objectif de faciliter le développement d’un environnement favorable permettant aux touristes de créer leurs propres expériences touristiques mémorables (memorable tourism experiences, ou MTE).

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