Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

Regard sur nous et ouverture sur le monde
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Observatoire des droits humains (anglais seulement)

A new advance in the search for substances to replace fat in food

(Version anglaise seulement)

par Joyce Agyei-Amponsah, Senior Food Research Scientist (Sensory and Consumer Science), Biotechnology and Nuclear Agriculture Research Institute

It’s well known that obesity is developing into a growing global health problem. In Africa alone, the number of overweight children under five has increased by nearly 50% since 2000. Obesity is a risk factor in diseases such as cancers, heart disease and diabetes.

Population…

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