Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

Regard sur nous et ouverture sur le monde
Indépendant et neutre par rapport à toute orientation politique ou religieuse, Tolerance.ca® vise à promouvoir les grands principes démocratiques sur lesquels repose la tolérance.

Observatoire des droits humains (anglais seulement)

From peasant fodder to posh fare: how snails and oysters became luxury foods

(Version anglaise seulement)

par Garritt C. Van Dyk, Senior Lecturer in History, University of Waikato

Oysters and escargot are recognised as luxury foods around the world – but they were once valued by the lower classes as cheap sources of protein.

Lire l'article complet