La folle histoire de la betterave française, de l’abolition de l’esclavage aux débats sur les pesticides
par Olivier Genevieve, soutenabilité de filière soft & energy commodities, INSEEC Grande École
Née de la quête d’une alternative au sucre de canne, la culture de la betterave s’est ensuite développée au gré de politiques protectionnistes, de nouveaux débouchés et de revirements sur les pesticides.
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mardi 25 février 2025