Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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La folle histoire de la betterave française, de l’abolition de l’esclavage aux débats sur les pesticides

par Olivier Genevieve, soutenabilité de filière soft & energy commodities, INSEEC Grande École

Née de la quête d’une alternative au sucre de canne, la culture de la betterave s’est ensuite développée au gré de politiques protectionnistes, de nouveaux débouchés et de revirements sur les pesticides.

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