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Histoire de la tartine et genèse d’un fantasme : la pâte à tartiner chocolatée…

par Boris Hansel, Médecin, Professeur des universités- Praticien hospitalier, Inserm U1148, Faculté de Santé, Université de Paris
Philippe Giral, Maître de conférence des universités - Praticien hospitalier, Institut E3M, AP-HP

La tartine s’est imposée comme une composante incontournable du petit-déjeuner. Mais d’où vient-elle ? Comment a-t-elle été associée aux pâtes à tartiner ? Et comment en tirer un repas équilibré…

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