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Gaspillage et (in)sécurité alimentaires : les leçons à tirer de la crise sanitaire

par Marie Mourad, Docteure en sociologie, Sciences Po

La pandémie a révélé la fragilité de nos systèmes alimentaires et l’urgence de les penser plus courts, plus durables et mieux régulés, tout en revalorisant le travail de ceux qui nous nourrissent.

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