Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Comment expliquer le succès des applis anti-gaspi ?

par Béatrice Siadou-Martin, Professeur des universités en sciences de gestion, Université de Montpellier
Jean-Marc Ferrandi, Professeur Marketing et Innovation à Oniris, Université de Nantes

10 millions de tonnes de produits jetés par an, soit environ 16 milliards d’euros et 3 % des émissions de gaz à effet de serre… Le gaspillage alimentaire représenterait ainsi un coût supérieur à 100 euros par an et par personne. Cela reste non négligeable alors que 8…

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