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Un repas gastronomique sans viande est-il concevable en France ?

(French version only)
By Bruno Cardinale, Maître de conférences et chercheur en marketing, Université Le Havre Normandie
La viande occupe une place centrale dans les repas festifs. Et si la réussite de notre transition alimentaire passait par la transformation du repas gastronomique ?La Conversation


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