Director / Editor: Victor Teboul, Ph.D.

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La fermentation, entre conservation des aliments et conservatisme en ligne

(French version only)

By Clémentine Hugol-Gential, Maître de conférences en sciences de l'information et de la communication, Université Bourgogne Europe

Certains discours sur la fermentation contribuent à réactiver des représentations traditionnelles du foyer et des rôles féminins, en les enveloppant d’un vocabulaire du « soin » et du « bon sens ».

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