Director / Editor: Victor Teboul, Ph.D.

Looking inside ourselves and out at the world
Independent and neutral with regard to all political and religious orientations, Tolerance.ca® aims to promote awareness of the major democratic principles on which tolerance is based.

L’oenologie, une discipline en constante évolution

(French version only)

By Magalie Dubois, Doctorante en Economie du vin, Burgundy School of Business
Claude Chapuis, Professeur en viticulture et culture à la School of Wine & Spirits Business, Burgundy School of Business
Olivier Jacquet, Historien de la vigne et du vin, Université de Bourgogne – UBFC

Le passage d’une oenologie empirique puis analytique – de laboratoire – à une oenologie de conseil et d’intervention reflète les évolutions de la filière.

Read complete article