« Buttergate » : rien ne prouve que le beurre soit plus dur à cause de l’huile de palme

La controverse qui sévit ces jours-ci au sujet de la consistance du beurre et de l’alimentation des vaches est en train de faire école sur l’attention des médias et le fardeau de la preuve sur laquelle ils s’appuient. Des commentaires anecdotiques sur la consistance du beurre dans les médias ont donné lieu à un débat parfois houleux que certains ont appelé le « Buttergate ».

En paraphrasant Jonathan Swift, auteur anglo-irlandais, « le…

© The Conversation - Friday, March 5, 2021